Seneno meso in mleko
- 09, 02, 2019
- / Kategorija Neuvrščeni
- / Objavil Janez Benedičič
- / Komentarji so izklopljeni za Seneno meso in mleko
EIP projekt: Seneno meso in mleko
Projekt EIP (Evropsko partnerstvo za inovacije) Seneno meso in mleko se izvaja v okviru ukrepa M16: Sodelovanje iz Programa razvoja podeželja 2014-2020, podukrepa 16.2: Razvoj novih proizvodov, praks, procesov in tehnologij.
Vodilni partner: Kmetijsko gozdarska zbornica Slovenije
Vodja projekta: Boštjan Kosec bostjan.kosec@kgzs.si
Projektni partnerji: | Kontaktna oseba | Elektronski naslov | |||
Kmetijski inštitut Slovenije | Jože Verbič | tajnistvo@kis.si | |||
P-ino d.o.o. | Janez Benedičič | info@p-ino.si | |||
Mlekarna Celeia d.o.o. | Alenka Ivanšek | info@mlekarna-celeia.si | |||
Anton Kukenberger | Anton Kukenberger | toni.kukenberger@gmail.com | |||
Matej Zadravec | Matej Zadravec | matejzadravec7@gmail.com | |||
Žiga Kršinar | Žiga Kršinar | vevercek@gmail.com | |||
Peter Apat | Peter Apat | zaseka@gmail.com | |||
Gregor Ovsenik | Gregor Ovsenik | kmetija.odems@gmail.com | |||
IKC – Inštitut za kontrolo in certifikacijo UM | Andreja Kolar | info@ikc-um.si | |||
Povzetek vsebine projekta
Seneno mleko in meso pomenita alternativno možnost za ohranitev prireje mleka in mesa na območjih z omejenimi možnostmi za kmetovanje.
Vzpostaviti želimo celotno proizvodno verigo in z sodobnimi prodajnimi pristopi zagotoviti dostojno ceno kmetijskih pridelkov in izdelkov.
Iščemo koristi za kmetije, ki ne škodujejo ostalim deležnikom ali prostoru.
Projektne aktivnosti so razdeljene na 3 stebre:
- strategija
– ustanovitev gospodarskega subjekta (npr. d.o.o. ali GIZ,…),
– ustanovitev neprofitne organizacije (npr. združenje),
– vzpostavitev enotnega sistema certificiranja (shema kakovosti) in jasnih pravil,
– priprava izhodišč za SKP po letu 2020 in argumentacija za vključitev senene pridelave/tehnologije,
– izdelava baze ponudnikov senenega mesa in mleka,
– izdelava modela oskrbe javnih zavodov, gostiln in družin,
– analiza možnih načinov financiranja po končanem projektu (npr: Horizon 2020,…);
- marketing
– vzpostavitev kolektivne blagovne znamke in pravil glede CGP in uporabe blagovne znamke,
– izvedba promocij (degustacij, PR člankov, udeležba na Podeželje v mestu, Sejem Agra, Sejem narava zdravje, delavnica za otroke),
– postavitev spletne strani in profilov (Facebook, Youtube, Instagram),
– priprava gradiv za komuniciranje z različnimi ciljnimi skupinami,
– izvedba tržne raziskave,
– organizacija mednarodne konference,
– objave na nacionalni ali lokalni televiziji,
– objave na radijskih postajah,
– pošiljanje elektronske pošte,
– objave na online medijih,
– dnevi odprtih vrat na kmetijah;
- podpora
– razviti 2 modela kolektivne predelave – sirarne (lastnik je 1 kmet, lastnik je skupina),
– razvoj 3 novih izdelkov (2x iz mleka, 1x iz mesa),
– optimizacija pridelave na travinju (popis travinja, analiza zemlje, določitev pridelka, energetska vrednost sveže trave, izdelava gnojilnih nasvetov, tehnično navodila za oskrbo travinja),
– spravilo, sušenje in skladiščenje sena (analiza krme pred sušenjem in po sušenju, določitev standardov kakovosti sena, tehnično navodilo za spravilo, sušenje in skladiščenje sena),
– specifike krmljenja s senom (analiza krmljenja s trakom, krmilno prikolico in ročno, priporočila za krmljenje),
– idejna zasnova sodobne sušilnice kot nezahtevnega objekta,
– svetovalno podjetje izvede predavanja za kmete,
– svetovalno podjetje izvede predavanja za svetovalce,
– raziskovalna inštitucija izvede poglobljeno predavanje o preizkusu,
– kmetije izvedejo demonstracijo,
– priprava priročnika za kmete in strokovno osebje,
– svetovalno podjetje izvede usposabljanje za kmete.
Splošni cilji projekta so:
- zagotovitev obstoja in razvoja živinorejskih kmetij na HGO območjih,
- povečati pridelavo senenega mleka za potrebe dopolnilnih dejavnosti na kmetiji, kot tudi industrijske predelave,
- seneno meso in mleko narediti prepoznavno živilo, kot izdelek višje kakovosti.
Pričakovani rezultati:
- vzpostavitev gospodarske družbe (partnerstva med kmeti, predelovalci in ostalimi deležniki), ki bo prevzela organiziranje in promocijo sektorja seneno meso in mleko,
- enotna shema kakovosti in certificiranja za celotno Slovenijo,
- vzpostavljena generična-kolektivna blagovna znamka, ki jo lahko vsi uporabljajo ob plačilu prispevka za promocijo in upoštevanju skupnih pravil,
- vzpostavljena baza ponudnikov in ponudbe senenega mesa in mleka,
- pri potrošniku dvigniti zavedanje o prednostih in boljšem okusu senenega mesa in mleka,
- konstantna promocija (PR članki, socialna omrežja), ki jo po končanju projekta nadaljuje gospodarski subjekt,
- podpora kmetovalcem pri pridelavi in predelavi senenega mesa in mleka (pisno gradivo, delavnice, predavanja, demonstracije,…),
- demonstracijske kmetije za seneno meso in mleko, kamor si lahko drugi kmetje pridejo pogledat prirejo in predelavo senenega mesa in mleka.
Vaše pobude in vprašanja pošljite na seneno@kgzs.si
Začetek projekta: Konec projekta:
19.12.2018 18.12.2021
SOFINANCIRANJE
Projekt sofinancirata Evropska unija iz Evropskega kmetijskega sklada za razvoj podeželja in Republika Slovenija v okviru Programa razvoja podeželja 2014-2020.
POVEZAVE
– Evropska komisija, EKSRP
– Program razvoja podeželja RS 2014 -2020
Organ upravljanja, določen za izvajanje Programa razvoja podeželja RS za obdobje 2014-2020, je Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano.
Za vsebino je odgovoren P-ino d.o.o.
Komentarji so onemogočeni.